“煲仔”是广东地区对小砂锅的称呼，因为砂锅比较小，所以称之为“仔”，因此煲仔饭也可以说是 小砂锅饭。煲仔饭通常使用这种小砂锅来煮饭，其特点是传热性能慢，保温性能强，能够锁住食材的滋味，保持原汁原味。煮出来的米饭干爽且粒粒分明，并且通常会有一层香香脆脆的锅巴。煲仔饭因其独特的风味和保温效果而广受喜爱，常见于广东地区的街头食档和茶餐厅。