3d开奖结果:家里有这种肉的赶紧扔了

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所属分类:食品健康小常识

排列五 www.xpbk.net (家里有这种肉的赶紧扔了)培根就是由猪肉腌制和烟熏而成,有着浓浓的烟熏香味,使人垂涎欲滴,胃口大开。说起培根的做法,那是怎么也说不完的,太多太多。想知道培根是什么肉以及培根是什么吗?那就一起来看看吧。

培根虽然好吃又便宜,但不代表它就是健康安全无危害的。凡是经过长时间腌制或烟熏过的食物都是有可能患癌的高发食物,所以为了自己的健康考虑,家里有这种肉的赶紧扔了。

培根虽然好吃又便宜,但不代表它就是健康安全无危害的

近日,WHO的“吃肉患癌说”在全球范围内引发了轩然大波,既有消费者恐慌性拒买、肉类行业不淡定的反击,也有部分民众的不以为然。

分析人士表示,之所以引发众多关注,在于人们对于食品安全要求的提高。

苏珊娜·琼斯,据称是“目前世界上长寿的人”。作为非洲裔、祖父母为奴隶且为佃农之女的苏珊娜·琼斯,1899年7月6日出生在美国阿拉巴马州,一人就横跨了3个世纪,见证了“大苹果”(美国纽约)的移民潮、两次世界大战的爆发、尼克松“水门”事件、美国“9·11”恐怖袭击等等。

是什么让苏珊娜·琼斯如此长寿?某周刊进行了揭秘——长寿缘于上百年的习惯,即早餐都吃培根。

某周刊透露,她的厨房甚至挂着一条小标语——“培根让一切更美好”。当然,除了培根,老太太坦言,长寿的另一个秘诀是“大量的睡眠”。

等等,培根让一切更美好?长寿的苏珊娜·琼斯这么认为,可全球性的官方组织不答应。

日前,据报道称,世界卫生组织宣布,将火腿、香肠、培根等加工肉制品列为“致癌食物”,并把生鲜红肉,即牛、羊、猪等哺乳动物的肉,列为仅次于加工肉制品的“致癌可能性较高”的食物。

“对人类而言,有充分证据表明,食用加工肉制品会导致结肠癌?!崩醋?0个国家的22名专家编纂了IARC这份报告,“加工肉包括以腌、熏或发酵等方式制成的热狗、香肠、火腿、腌肉、肉干、罐头肉或肉类酱汁等?!?/p>

报告还举例称,每天食用50克的加工肉制品——还不到半根香肠的量,患结肠癌的风险会增加18%。不止如此,报告还称,包括中式咸鱼在内的115种物质也可能会致癌。

为此,一些国外学者呼吁公众尽量避免食用加工肉制品,转而食用豆子色拉补充所需营养。

一些国外学者呼吁公众尽量避免食用加工肉制品

这份报告一经出现,立刻引起外界哗然,尤其是肉类加工行业,更是忿忿不平。诸多肉类企业直言,这份报告“荒谬”、“不可理喻”。

“这件事情非??尚??!蹦匙乙渤?,“食用加工肉制品,根本不应和香烟(WHO的名单中,香烟也是一级致癌物)相比?!?/p>

专家说:“不必太紧张,你不会因为吃了香肠就得癌症。重要的是,必须保持饮食均衡,因为在现代社会,人们不可能有办法避开所有有毒的致癌物质?!?/p>

“该报告自然在早餐餐桌上引起了恐慌,因为它指向了一个结论——给你的孩子吃一个培根卷,相当于将放射性元素钚搅入他们的玉米片中?!弊胰缡撬?。

但话锋一转便强调“别再没事儿瞎操心了”?!跋衷?,我们要给出的合理建议是,即使WHO公布了这样的研究结果,但内行的医学意见称,作为均衡饮食的一部分,适量食用培根完全没问题”。

面对外界质疑,专家在一份声明中强调:“对个人而言,因食用加工肉制品而得结肠癌的风险依然较小,但这种风险会随着食用量的增加而提高?!?/p>

轩然大波

“以后,再也不能愉快地吃肉了?!钡蓖逊⒊鋈绱嗣枋鍪?,业界就已知道,不再是猜测,也不再是臆想,“吃肉致癌说”上了WHO的报告台。

就在WHO上述报告发布前的三天,英国某报道中就透露,WHO预计将宣布加工肉食为“致癌物”。

“加工肉食包括火腿、培根和香肠等,且致癌程度高,与香烟、石棉、砒霜等‘并驾齐驱’?!痹又境?,“WHO还认为,加工肉食比原先预想的还要致命?!?/p>

这就是网络上“吃培根等于吃砒霜”的由来。对此,路透社解释,加工肉被IARC列为与烟草、石棉和柴油烟气同一类的致癌物,“但报告没有就它们的致癌风险等级进行比较,表明吃肉不像吸烟那么危险”。

还有媒体解释,WHO“致癌物”分级是根据“致癌证据”强弱而定,与“致癌性”强弱(“毒性”)无关。

事实上,IARC官方发布的报告是如此表述的:将火腿、香肠、肉干等加工肉制品列为“致癌食物”,并把生鲜红肉,即牛、羊、猪等哺乳动物的肉,列为仅次于加工肉制品的“致癌可能性较高”的食物。

关于食用牛肉、羊肉、猪肉和马肉等红肉,另一种说法是,“有限证据”表明,红肉“有致癌作用”,“可能主要是引发结肠癌、直肠癌以及胰腺癌和前列腺癌”的罪魁祸首。

国际癌症研究机构列出的“可能”致癌物还包括草甘膦及许多灭草剂中的活性成分。

但与香烟、石棉、砒霜等不同,肉制品的癌症报告,还是立刻引来了市场的轩然大波。因为,这颠覆了人们对食肉的看法。

一个事实是,不管是西方发达国家,还是发展中国家,相关肉类消费都很高。近日公布的2014年肉类消费新数字中,澳大利亚就重登食肉之国排名第一的宝座——人均一年吃掉的肉类比美国高170克。

美国和中国的肉类消费量同样很高。公开数据显示,美国是世界上爱吃肉的国家之一,每年人均消费肉类235磅(约106.6公斤),相当于每人一年吃掉470个大汉堡。

2012年中国人均肉类消费量为62.7公斤,年均增速达2.2%,中国成为世界上肉类消费增速快的国家。同时,中国肉类消费总量达到8483万吨,占全球肉类消费总量的27.8%。

中国人均肉类消费量为62.7公斤,年均增速达2.2%

这就意味着,这份报告触犯到了不少西方国家的出口利益,比如,在一些国家的特产中,香肠、腊肉等“加工肉制品”赫然在列。也难怪这些国家会对WHO的报告发起反击。

英国营养专家经由英国科学媒介中心说,欧洲只有极少数人算得上“食用肉类多的人群”?!叭馐侨绱撕玫奶托坷丛?,相比蔬菜或其他补品,吃肉获得的锌更多”。

“虽然WHO警告香肠和火腿会致癌,但民众不该因此不敢吃德国香肠?!迸┮挡砍け硎?,“没有人应在吃德国油煎香肠时感到害怕”。

10月30日下午,中国畜产品加工研究会名誉会长表示,WHO将加工肉制品列为一类致癌物缺乏充分证据,以偏概全,建议撤销报告。

肉企受创

暂且抛开消费者不谈,上述报告的出现,首先打击的还是市场中的肉类企业。

据国外媒体报道,美国大的肉类加工商,在上述报告出现后,股价立即大跌5%。盛产香肠火腿及烤肉的德国、西班牙等国,相关行业也不同程度受到影响。

韩国多家大型超市近的数据显示,韩国各大超市加工肉制品销量锐减近两成,其中,某超市10月28日单日加工肉制品销售量比20日减少了16.9%。

受如此影响,相关产业不可能还坐得住,反击就此展开。美国知名肉类食品加工企业称,该报告忽视了肉类对健康的益处,“肉类是人体所需要的重要营养物质,其重要性远胜于理论上的风险”。

美国肉类协会称,国际癌症研究机构的报告是对常识和此前无数报告的公然挑衅,“肉和癌症之间没有关联??蒲а芯恐っ?,癌症是一种复杂的疾病,不是由单一食物引发的”。

“地中海饮食习惯的人食用的加工肉制品数量是建议标准的两倍,但像西班牙、意大利和法国等地中海饮食习惯的国家却拥有全球长寿命的人,健康状况极佳?!北泵廊饫嘈嶂鞴芊床邓?。

农牧协会批评,“WHO高分贝的警告声,恐怕让意大利18万名肉品业员工的生计受到影响”。

值得注意的是,也有一些国家的消费者很淡定。据外媒报道,多数法国人认为,蔬果有农药,鱼肉有重金属,吃什么都有风险。因此,他们“不打算因为红肉和加工肉品有致癌可能性就少吃”。

为此,一项在线民意调查,询问读者是否会因为WHO的警告就减少红肉和火腿香肠的食用量。终的结果是,有近4.7万名读者参与此项调查,七成法国人表示不会因此少吃肉类加工食品。

关键看量

一方是WHO的报告,言之凿凿,并强调有800多份研究报告支持其结论;另一方是各国对这份报告的反击,认为报告“危言耸听”、“以偏概全”。

那么,加工类肉制品和红肉,到底会不会致癌?又会对消费者造成哪些真切的影响?

有一份针对欧洲十国逾44万人的研究发现,与较少吃加工肉制品的人相比,吃得多的消费者,过早死亡率增加了44%。

因心脏病死亡率增加了72%,癌症增加了11%?!叭绻刻斐约庸と馐成儆?0克,可预防3%的早发死亡”。

英国某报道引述近一项汇总了17个前瞻队列的分析发现,“每天多食用一份加工肉食,全因死亡和心血管死亡增加15%,癌症死亡增加8%?!?/p>

“加工肉类中饱和脂肪酸、胆固醇含量较高?!庇邢⒊?,“还有很多加工肉食品,在制作的过程中加入了亚硝酸盐,使之含有致癌物亚硝胺,同时还含有大量的盐分。这些对身体产生了不良影响?!?/p>

制作的过程中加入了亚硝酸盐,使之含有致癌物亚硝胺

但英国报道强调,各类数据并没表明致癌物到底是肉类、腌制过程中使用的亚硝酸盐、发酵产物,还是熏制过程中的烟。

“众所周知,膳食纤维可以降低结肠直肠癌的发病率,那么,可以吃全麦面包培根三明治吗?用有机猪肉和盐制成的西班牙伊比利亚火腿的致癌性,是否与为彻底消灭致命菌(密集饲养中存在的风险)而加入防腐剂的超市香肠处于同一水平?”某报道质疑称。

专家认为,WHO报告“主要是参考对结直肠癌流行病学的调查统计结果”,现有的动物实验证据不充分,更缺乏严谨的人体实验研究。

“现有的动物实验研究结果以过量摄入为前提,与常规的摄入水平明显不符。即便如此,也没有充分的证据证明,癌症与食用红肉和加工肉有关?!弊宜?,“流行病学研究中的调查对象主要是已经患病的人群,其真实病因并不清楚,仅通过历史回顾方式记录病人饮食情况,缺乏严格意义上的人体量效关系实验,研究方法的科学性和严谨性应受到质疑?!?/p>

事实上,就在全球媒体讨论之际,有一点很少被关注,就是忽视了“过量”食肉的概念。媒体引述的报告是这么表述的:每天食用100公克红肉,将增加17%罹患直肠癌机率;若是每天食用50公克加工红肉,将增加18%的罹癌率。

但正常人不可能每天都食用100公克红肉或50公克加工肉制品。德国农业部长指出:“所有东西都一样,重点在于量,任何东西吃太多都会对健康有害?!?/p>

食品安全专家提醒,培根、火腿、香肠都是流传了千百年的美食,突然变成“致癌物”确实有点令人难以置信?!安还?,中式咸鱼早在1993年就已被IARC判定为一类致癌物,腌菜在同一年被判定为2B类致癌物。更早一些的1987年,流传千百年的蕨菜,也被判定为2B类致癌物”。

“随着科学的发展,一些过去不为人知的风险被揭示出来,这是很正常的?!弊宜?。

专家分析称,仅因减少癌症发生的几率转而吃素、不吃荤显然不是好的应对之道。较好的应对之道就是遵循千万年进化形成的人类杂食的习惯?!耙扯嘌?,无论荤素都吃,只是适当减少一些肉类”。

还有专家不断提醒,即使WHO宣称了致癌的可能性,但其并没有要求消费者完全停止食用相关的肉制品。因为,报告中也提到,“红肉是一类营养价值极高的食物,富含优质蛋白质、B族维生素、锌、铁等,是平衡人类膳食的重要营养源”。

培根的食用禁忌及适宜人群

1.脾胃虚寒的泄泻下痢之人,不宜多食。

2.老年人、胃肠溃疡患者禁食。

3.患有急慢性肾炎者忌食。

4.凡浮肿、水肿、腹水者忌食。

5.感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

培根的食用禁忌就是像脾胃虚寒、老年人和有急慢性肾炎的患者是它的讳忌人群,而且有水肿和腹水的人群好也不要食用培根,否则的话会导致一些副作用的出现的。

从个人的角度看,不能只等着国家相关制度的完善来解决食品安全的本质问题,要自觉环保、自觉加强对食品安全知识的获取,时刻注意树立科学的饮食观念,正确地处理好饮食、营养、健康的关系。

结语:以上就是为您介绍的吃培根等于吃砒霜,你们都了解了吧。这对于喜欢吃培根的人来说,真的是极好的??戳松厦嫠档呐喔鞘裁慈庖约芭喔鞘裁?,以后还是少吃点培根为好。

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