贵州11选5走势图:【香辣虾的做法】一虾两吃の干锅香辣虾

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排列五 www.xpbk.net 【香辣虾的做法】一虾两吃の干锅香辣虾(初试西班牙橄榄油)

收到“莱瑞”特级初榨橄榄油,想了半天,突然看到一句话:“用橄榄油烹制海鲜味道也不一般,浓郁芳香,没有腥味儿和油感,堪称色香味俱全?!币牢沂亲钕不冻韵旱?,于是便决定做这道香辣虾了!

【香辣虾的做法】一虾两吃の干锅香辣虾

此菜麻辣鲜香,佐酒下饭极佳!

干锅香辣虾

材料:

鲜虾350克,土豆2个(约250g),花椒2g,干辣椒20g,“二荆条”青椒3根,芹菜2根,大葱2根,姜5片,蒜5个。豆瓣:1勺、火锅料25g、单晶冰糖3-4粒,白芝麻3勺,高汤约130ml,盐和鸡精适量。

准备工作:

【香辣虾的做法】一虾两吃の干锅香辣虾

1、鲜虾洗净,用刀将虾背切开,去虾线,用少量盐和料酒料腌制片刻。

2、土豆去皮,切条,放入凉水中浸泡,去掉表面淀粉,要下锅炸之前,滤干水分。

3、芹菜,青椒,大葱,洗净,切成约2寸的段,姜切片,蒜切成2瓣。

制作过程:

【香辣虾的做法】一虾两吃の干锅香辣虾

1、锅内倒入适量“莱瑞”特级初榨橄榄油。(图1)

2、大火将油烧热,倒入虾快速下锅过油(表皮红了即可滤油起锅)。(图2、3)

3、小火将土豆条放入炸熟,至表皮略酥,捞出沥干油待用。(图4、5)

4、锅中的油,烧至7成热,改中火,放入姜、蒜、豆瓣、火锅料,炒香。(图6、7)

5、放入芹菜、青椒段、干辣椒、适量盐和冰糖炒匀。(图8、9)

6、把虾和土豆倒入锅内,炒匀;加入高汤,炒匀,中火,烧至亮油。(图10)

7、加入葱段,芝麻,炒匀,加点点鸡精,起锅装盘。(图11、12)

使用感受:

我试用的“莱瑞”特级初榨橄榄油,是这个品牌中最好的一种,按照规定,酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。而“莱瑞”的特级初榨橄榄油酸度小于0.5!

橄榄油开盖和加温时的确有其特有的气味,但炒出的成品并无异味。

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